香菇鸡肉疙瘩汤

简介

我是地地道道的北方人,面食永远是主旋律~小时候妈妈做得疙瘩汤最好吃,后来出来工作后就很少再吃了~今天自己动手,希望可以做出妈妈的味道~

用料  

面粉 一碗
香菇 200克
鸡肉 200克
少许
白胡椒 少许
鸡蛋 一个
香油 少许
少许

香菇鸡肉疙瘩汤的做法  

  1. 将香菇切丁备用

  2. 鸡肉洗净切丁,加少许盐、胡椒、料酒腌一会儿

  3. 锅里加少许油,带油热后将香菇倒入煸炒,等香味出来后加大半碗水~

  4. 水开后倒入鸡丁,迅速打散~转小火煮开~

  5. 等水开的过程中开始搅面疙瘩,一边往面里洒水,一面搅拌,注意,每次加水一定要少,否则面疙瘩会很大~

  6. 水开后将面疙瘩一点点倒入,及时搅拌一下,免得粘在一起~

  7. 将鸡蛋打散,根据个人喜好将疙瘩汤煮至粘稠,淋入蛋液,成型后用筷子打散,关火~

  8. 加入适量盐、鸡精、胡椒、香油调味~完成~

小贴士

1、面疙瘩最好不要在一开始就做,因为时间一久,会粘成一坨~
2、也可以做成大疙瘩,比较有嚼劲~
3、搅面疙瘩是个技术活,我目前仍然在摸索中……不知大家有没有好方法小窍门呢\^O^/

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