白兰地奶油卷

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法式奶油煎饼最早传到英国式被改良而成,名字叫做Brandy Snaps的一道小点心,酥脆的类似小蛋卷的质感裹着白兰地奶油陷

用料  

黄油 85g
85g
蜂蜜(或枫糖浆) 3 tbsp(1tbsp=15ml)
低粉 85g
白兰地 1 tbsp
柠檬皮碎 适量
内陷:
double cream 150ml
白兰地 1 tbsp
糖分 1 tbsp

白兰地奶油卷的做法  

  1. 黄油+糖+蜂蜜搅拌顺滑,加入低粉搅匀,加入白兰地和柠檬屑

  2. 烤盘铺烤纸,用勺子舀出20个圆形面糊,稍稍铺薄,中间隔距离

  3. 烤箱160度预热后,考10-12分钟,表面金黄即可,取出迅速用一根小棍卷起(不要太细的工具例如筷子,因为中间要填内陷),室温冷却即可

  4. 内陷:混合所有材料打发,放冰箱冷藏

  5. 随时想吃的时候用裱花袋把内陷挤入小卷里就好了

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白兰地奶油卷的答疑

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