glue wine·荷兰人亲授

简介

这款glue wine,是流行于北欧的一款冬季驱寒特饮,教我做的荷兰老头,从我认识他那一年开始,他就和每一位问他年龄的人说“I'm 59.”……一直至今……o(︶︿︶)o唉……

如今我们更像是一家人,每1-2个月他都会来中国呆一周,而我们这里俨然已经变成他的第二个家……在他在中国的一个星期里,我们经常分享许多趣事,经验和喜怒哀乐……虽然我们经常有意见不和,但是总得来说……他还是个好人,哈哈哈!至少,他的这款酒,真的不错……

老头每年都要去瑞士滑雪(真羡慕),介绍说这个酒,他每次滑完雪回来都一定要喝!驱寒暖身,促进血液循环,预防感冒,去除湿气……

扯远了……好吧!寒冷的冬天,煮一锅glue wine,和三两好友对饮开怀…又可养生…真的是件乐事……

我今天做的是6-10个人份,分量稍大,如果没有那么多人可以减半…其实煮出来也就两瓶的量…

用料  

红酒 3瓶半(750ML/瓶)
橙子 2个
肉桂 5根
肉豆蔻 7颗
丁香 40颗左右
八角 4颗
嫩姜糖(crystal Ginger)(明姜片) 100克
糖水姜酱 6大勺

glue wine·荷兰人亲授的做法  

  1. 橙子用盐搓皮洗净,肉豆蔻,桂皮,八角,丁香冲洗干净备用。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤1
  2. 可以煮好后放在电磁炉保温,直接用大勺打酒和朋友边聊天边喝。或者滤除渣子放入保温瓶中,反正,这款热饮最棒。

    我个人喜欢在杯子里放几片揉碎的新鲜薄荷叶,品一口glue wine的奇香,配合上口中喝完后呼吸中口腔的清爽感觉,太美好!

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤2
  3. 橙子两头切掉(稍微切多一点,露出果肉,我这个切的少了一点),把桂皮插入橙子中央,贯穿两头。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤3
  4. 用剪刀把橙子身上戳出排列均匀整齐的很多十字小洞。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤4
  5. 将丁香插满刚才用剪刀戳出来的十字洞眼中,像个小刺猬。(密集恐惧症的亲,请勿多看,哈哈哈!)

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤5
  6. 将刺猬橙子,肉豆蔻,嫩姜糖( crystal Ginger ),糖水姜酱倒入大锅里。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤6
  7. 倒入两瓶半的红酒,大火煮开。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤7
  8. 煮开后,关中偏小火,慢慢炖两个小时,期间可以每半个小时用勺子挖滚烫的酒给橙子做一下淋浴。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤8
  9. 约一个半小时,橙子已经很烂,可以将橙子用汤勺挤压出汁水,继续炖20分钟。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤9
  10. 煮好后将另一瓶红酒倒入锅中,大火煮沸,小火5分钟,即可饮用。

    glue wine·荷兰人亲授的做法 步骤10

小贴士

1. 做glue wine的红酒不需要好酒,一般的红酒就可以了,但是还是建议酒精度13-14以上的会好很多。
2. 三瓶酒可以一起加,我最后再加一瓶酒是因为在两个小时的煮酒过程中,红酒已经挥发的已经没有酒精了,最后的那一瓶可以保留红酒的酒精和香醇,这样三瓶半煮出来大约是两瓶的量。
3. 肉桂棒最好选择10cm长度的,能贯穿橙子两头为佳。
4. 橙子的个头可选稍大一些。
5. 如果没有嫩姜糖(cristal Ginger)或叫明姜片, 可以用生姜5-8片代替,姜酱可以用糖代替,但是口味可能没那么好。糖的比例大约在100-150g左右。甜度和辣度主要自己合适就好了,这款口感甜,稍稍辣,尝得出生姜的味道!
6. 我图片中的两个橙子,有一个是错误的示范,橙子必须两头都切掉,露出果肉,然后再插肉桂棒!!!记住是两头切掉,并且露出果肉

glue wine·荷兰人亲授的留言

  • 果果的铲屎官  1个月前  
    0
    哈哈。我法国留学的时候每年圣诞节都要喝这个,最怀念的不是那的红酒 而是诺曼底的苹果酒 梨酒 比利时的樱桃浓啤酒, 还有这个热红酒。 非常感谢分享。今年冬天就这么做
    作者回复 19天前  
    自己亲手做出法国的味道😄

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