传统意大利肉酱面

简介

小火慢炖三小时才是真正纯正意大利红酱意面

用料  

牛肉糜 200g
猪肉糜 200g
西红柿 3个
洋葱 半个
料酒 适量
适量
黄油 100g

传统意大利肉酱面的做法  

  1. 黄油加橄榄油融化,加牛肉糜、猪肉糜拌炒

    传统意大利肉酱面的做法 步骤1
  2. 肉糜炒至褐色时加洋葱丁(洋葱也可以比肉糜先加),拌炒

    传统意大利肉酱面的做法 步骤2
  3. 倒入去皮番茄丁拌炒。番茄也可以切丁用搅拌机搅碎做成番茄膏,但我更喜欢成块的番茄所以省略此步骤。

    传统意大利肉酱面的做法 步骤3
  4. 加入料酒(原配方应用气泡葡萄酒,家里没有的也可以因地制宜,个人感觉对味道影响不大)。盐适量,开始炖。

    传统意大利肉酱面的做法 步骤4
  5. 换炖锅炖足3小时后的成果。溢出的番茄素像火山岩浆盘踞在汤面之上,美极了。

    传统意大利肉酱面的做法 步骤5
  6. 煮面条,装盘,剩下的面酱倒入保险盒放冰箱存放。

    传统意大利肉酱面的做法 步骤6
  7. 疯狂的撒上马苏里拉奶酪丝,开吃。

    传统意大利肉酱面的做法 步骤7

小贴士

传统配方没有罗勒、欧芹、大蒜,黑胡椒,当然喜欢的话这些后期都可以直接加面条里。

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