柠香烤鸡

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简介

一个美国客户给的recipe 据说是最简单但又最美味的烤鸡

用料  

整鸡
蒜瓣 6瓣
柠檬 2个
迷迭香 1 tsp多一点
适量
黑胡椒粉 现磨的那种
橄榄油 2-3 tbp
黄油 2 tbp

柠香烤鸡的做法  

  1. 整鸡用冷水内外洗干净,晾干(我为了节省时间直接拿厨用纸巾擦的)

    柠香烤鸡的做法 步骤1
  2. 柠檬切片(每个切成8片左右)
    蒜瓣随意切碎
    将柠檬和蒜粒放入另外一个碗中加入迷迭香,盐,黑胡椒和橄榄油
    混合均匀并稍微挤压柠檬出汁

    柠香烤鸡的做法 步骤2
  3. 将混合好的柠檬迷迭香塞入鸡的腹腔中,鸡腿用棉绳扎紧

    柠香烤鸡的做法 步骤3
  4. 用油刷把化开的黄油均匀的刷在鸡表面
    并撒上少许的迷迭香,黑胡椒和盐

    柠香烤鸡的做法 步骤4
  5. 烤箱预热至175C,中下层烤60-90分钟(根据鸡的大小而定)看到鸡皮呈现漂亮的金黄色就好啦~

    柠香烤鸡的做法 步骤5

小贴士

• 店家一般把鸡腹腔整个打开烤出来效果不是很好,建议让店家在尾部开口然后掏出内脏。这样清洗时会麻烦一点但是效果会更好
• 烤一半的时候记得拿锡纸包鸡翅尖和腿尖防止烤焦
• 我买的是1500g出头一点的童子鸡,长帝烤箱,差不多烤了80分钟这样子,拿出来已经很酥了,可以考虑少烤5-10分钟

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