美式松饼

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简介

出自若山曜子的《美味松饼》
做过很多pancake,但一直没有达到心里的标准。直到买到这本书,做了第一个美式松饼以后,感觉总算完成了一个心愿。微甜,松软,香气十足,清爽不腻,推荐!

配方可做(直径10cm x 10片)

用料  

特调松饼粉 1 1/4杯
鸡蛋 一颗
苏打粉 1/2小匙
原味忧格 1杯(200ml)
牛奶 1/3杯(70ml)
奶油 2大匙

美式松饼的做法  

  1. 将特调松饼粉和苏打粉放入料理碗中轻拌均匀

  2. 另将优格和牛奶加入鸡蛋打散

  3. 将2慢慢倒入1中搅拌至顺滑为止(如果结块放冰箱静置半小时)

  4. 热平底锅放入奶油小火融化,倒入3中,以厨房纸擦掉残留的奶油

  5. 稳定平底锅的温度后以汤勺舀起4,慢慢倒入锅中呈圆形,小火至中火加热。直到表面出现气泡为止,翻面再煎一分钟。

小贴士

特调松饼粉:低粉500g,1 2/3大匙发粉,3/4杯细砂糖与少许盐,充分混合.

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