肉香茄子

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用料  

肉香茄子的做法  

  1. 将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
    姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
    再放醋. 醋放到和糖一样平.

  2. 将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  3. 将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中
    的调料拌炒, 即可盛入盘中。

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