牛肉炒菜心

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简介

经典的粤菜。在《天水围的日与夜》中婆婆做了一道牛肉炒菜心,分成了两份,早晚各吃一半。虽然在电影中这个菜有点落寞,但是其实这个菜非常适合一个人吃饭时做,有肉有菜,配上一碗米饭就是营养又美味的一顿饭~

用料  

牛肉 随意
菜心 一把
少量
洋葱 三分之一个
淀粉 少量
少量
少量
少量
生抽 少量

牛肉炒菜心的做法  

  1. 牛肉横切片;菜心洗干净,如果菜心比较大的可以用刀把它劈成两半;姜切丝;洋葱切片。

  2. 用少量生抽、淀粉、糖、姜丝和牛肉片拌匀,最后加入油一起腌15分钟。注意:一定要在将调料和牛肉拌匀后再加油。其实可以利用腌制的时间洗菜心。

  3. 热锅,加油,放入洋葱,稍微炒一下,然后将洋葱盛起来;再加一点油,等油热了以后倒入牛肉片,稍等一会再翻炒,等牛肉变色后倒入刚才的洋葱再翻炒一下,盛起。备注:没有洋葱也可以不加,我加洋葱完全是因为冰箱里有洋葱。

  4. 倒入菜心,翻炒一会,加一勺水,再翻炒,等菜心快熟的时候可以讲刚才的牛肉和洋葱倒进去一起炒。

  5. 大功告成!在整个过程中锅都是不用洗的~

    牛肉炒菜心的做法 步骤5

小贴士

1. 腌制时一点要加淀粉;
2. 腌制时油一定要在其他调料都拌匀后再加;
3. 炒牛肉时油要比平时多一点,且刚下锅时要稍微停一下,不要急于翻炒。

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