覆盆子草莓黑森林

简介

周末的早晨来一块蛋糕,新的一天如此可爱。

用料  

鸡蛋 5个
无盐黄油 40克
砂糖 50克
砂糖 15克
低筋面粉 50克
巧克力 大块
淡奶油 100克
可可粉 5克
覆盆子粉 5克

覆盆子草莓黑森林的做法  

  1. 鸡蛋蛋白蛋黄分开,再蛋黄中加入15克砂糖,用打蛋器打成发白,体积膨胀,滴落有明显纹路

  2. 蛋白打出粗泡加50克砂糖,打至有明显纹路,接近湿性蛋白。

  3. 蛋黄糊倒入蛋白糊中,快速搅拌,不要画圈,均匀后将低筋面粉,和覆盆子粉过筛后倒入混合面糊中,搅拌均匀

  4. 将黄油融化成液体后,混入混合面糊,搅拌均匀。

  5. 200度烤箱预热后,将面糊倒入铺了考纸的长方形考盘,轻磕几下烤盘,震出气泡,入烤箱180度烤20分钟

  6. 烤后的蛋糕体,取出后趁热撕掉烤纸,放凉,可以准备奶油了

  7. 奶油中加入可可粉打成裱花的硬度,奶油中可以不加糖,因为巧克力很甜

  8. 将凉了的蛋糕体去掉四个边,切成4块大小相同的长方形。

  9. 一块蛋糕上抹上奶油,铺上一片蛋糕,直到全部铺完,外面完整摸奶油,5面

  10. 将巧克力刮成碎,撒在5面奶油上,即可

  11. 最后可以根据喜好装饰草莓或者其他水果

小贴士

份量够3到4人食用

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