素糖醋里脊

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用料  

素糖醋里脊的做法  

  1. 将山药去皮蒸熟捣成泥,加少许蛋清揉匀,用手挤出成条状,沾一层淀粉,入四成热油中炸定型,待油温升高七成热复炸一次。

  2. 锅内留少许底油,下入番茄酱,调入盐、白糖翻炒匀,加少许水搅匀,待水开后调入适量白醋,勾入水淀粉,

  3. 待汁浓稠后加入少许油搅匀,下入炸好的山药翻匀装盘。

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