原味牛排

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简介

5分熟牛排,此方法主要突出牛肉原始的浑厚味道。
工具需铸铁锅,有能力的上lecreuset,效果更好。
配料只需盐和黑胡椒,黑胡椒最好用自带研磨器的那种。
开始在肉眼上撒一点盐和黑胡椒腌制,不要抹油,牛排自身表面有油脂,然后放在一边热锅
锅上撒一点橄榄油润锅面,热锅到最高温,大概几分钟后烧至有一点冒白烟。
把牛排放入锅中,一面30秒,翻面后再30秒,如果觉得不熟可以再翻一个来回,但是不要来回翻,不要中小火,锁住肉汁,看好时间盛出摆盘。
完成。

此种方法不带酱汁,配合红酒其乐无穷,下次可以介绍下配酱汁的方法。

用料  

肉眼牛排 一块
现磨黑胡椒 适量
适量
橄榄油 少量

原味牛排的做法  

  1. 开始在肉眼上撒一点盐和黑胡椒腌制,不要抹油,牛排自身表面有油脂,然后放在一边热锅

  2. 锅上撒一点橄榄油润锅面,热锅到最高温,大概几分钟后烧至有一点冒白烟。

  3. 把牛排放入锅中,一面30秒,翻面后再30秒,如果觉得不熟可以再翻一个来回,但是不要来回翻,不要中小火,锁住肉汁,看好时间盛出

  4. 完成

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