无油胡萝卜吐司

简介

无油更健康,依旧松软好吃。
胡萝卜的营养价值很高,而且做成吐司后完全吃不出胡萝卜的味道。
适合不爱吃胡萝卜的小孩子。

【请根据自家面粉吸水量的不同而自行调整水量】

用料  

高筋面粉 300克
牛奶 120克
胡萝卜 一根小
砂糖 55克
酵母 3克
2克
1小勺

无油胡萝卜吐司的做法  

  1. 胡萝卜洗净削皮,用刨丝工具刨成细丝状,再把细丝剁碎。(可以用刀切,要切得细小一点。)

  2. 切好的胡萝卜碎和全部砂糖、1小勺水混合,搅拌均匀,静置15分钟,使胡萝卜的香甜散发出来。

  3. 静置的时候来揉面。牛奶用微波炉加热30秒(不烫手的温度),化开酵母,放入一半的面粉,用刮刀用力往相同方向搅拌至面团产生一定筋度。再倒入另一半面粉,揉至扩展阶段。(可拉出大片的透光薄膜)

  4. 把胡萝卜糖液混入面团中,揉均匀。面团放置在温暖处发酵40分钟。(2~2.5倍大)

  5. 发酵好的面团均匀分成三份,稍微整形后放入土司盒内,放在温暖处发酵,至面团膨胀到土司盒8分满。

  6. 190度烘烤30~50分钟。晾凉之后脱模,切片。

小贴士

一定要揉至扩展阶段!!!不然面包会不软的!!!
可以用机器代替手工揉面。

如果面包四周烤的有点焦不好看的话可以将其切掉。

那个啥,喜欢吃胡萝卜的就多放点吧~~~
也不一定要切细丝,喜欢颗粒状的也木有问题~

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