芦笋炒虾仁

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简介

春季正是吃芦笋的好季节,来上一盘芦笋炒虾仁,真是鲜美无比呀!

用料  

芦笋 200g
虾仁 250g
料酒即黄酒 1汤勺大的勺
白胡椒或黑胡椒 0.5汤勺
蚝油 1汤勺
蒜末
葱末

芦笋炒虾仁的做法  

  1. 新鲜芦笋剥皮去老皮,洗净,切断开水焯一下。

  2. 虾仁去掉前后两条虾线,用手或者牙签挑出,十分费功夫,要提前做好。洗净,用料酒、胡椒、盐伴匀,量在用料上讲了。腌制至少5分钟。

  3. 锅内放油,不要太多,下蒜葱末炒香,倒入虾仁翻炒至变色。

  4. 下芦笋翻炒1到2分钟,断生后关火,加盐少许,蚝油,炒均就可盛盘了。

小贴士

腌制后的虾仁去掉腥味更好吃,这是两人份的,如果人多要加量加了料哦!

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