柔软南瓜酸奶无油面包机吐司

8.0 综合评分
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第一次用面包机就来写菜谱这样好么。。修改了别的菜谱为自己记录下,酸奶和南瓜强强联手是好味道和柔软的保证,放到第二天没问题,适合迎接快要到来的夏天

用料  

高粉 200g
南瓜泥(蒸熟水分大)放凉 80g
酸奶(有糖浓稠) 65g
鸡蛋 25g
1.5g
20g
干酵母 2g

柔软南瓜酸奶无油面包机吐司的做法  

  1. 将材料按湿干的顺序投入面包桶,糖和盐放入两角处,中间放酵母用面粉盖好(25og面粉以下选重量500g,中烧色)

  2. 开盖走和面程序15分钟,此时面团成型有较粗的膜

  3. 再走基本面包(柔软面包)程序至烘烤结束。最好搅拌时开盖,发酵时盖保鲜膜。

小贴士

1,酸奶我用的蒙牛冠益乳有甜味浓稠,若是自制酸奶糖量增加
2,和面有15+程序1中的40分钟,现在这个天气和好面面团温度会有30度,直接影响品质,不过这是代替手工的代价,打开盖子揉能稍缓解或者隔十分钟拿出来摔几下面团温度会明显降低再放回去,天气热要用冷藏过的原材料
3,面团很湿,手工操作的话需要耐心
4,面包机发酵温度30度左右,盖保鲜膜,夏天的话可以不选一键式直接根据情况分阶段操作因为温度高所以时间会变短
5,200g对我一个人来说可以吃两天了,加倍的话根据具体情况选重量

参照这个菜谱,大家做出 84 作品

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