清香啤酒鸭

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用料  

鸭边腿 2只
八角 1
干朝天椒 5个
胡萝卜 1根
啤酒 1罐
老抽 2勺
盐,白糖 少许
葱段,生姜 少许

清香啤酒鸭的做法  

  1. 将俩只鸭边腿用冷水洗净,切块装盘,生姜切片,葱切段,胡萝卜留三分之一做造型,剩下的切成碎丁,将八角桂皮,干辣椒洗净备用。

  2. 炒锅放油烧热,转中火炒姜片,辣椒,八角桂皮有微香,然后转大火加入鸭肉翻炒至肉已半成熟,再将胡萝卜丁加入一起翻炒至肉已全熟状态。

  3. 加入2勺老抽,一勺白糖,翻炒十秒后,倒入一罐啤酒。转中火熬汤收汁。大约5分钟左右。

  4. 关火后,将葱白加入翻炒两下,装盘,再将切好的葱段以及胡萝卜摆好造型,最后将锅里的汤汁浇在葱段上。此时菜已做好了。

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