番茄炖黑猪排骨

简介

闲来无事,把番茄炖牛腩稍做改良,发现排骨也超好吃的,因为这次用的是陕南的黑猪肉,肉特别有韧劲儿,但因为炖了很久所以入口也不是很费牙,软烂中有韧劲儿,加上番茄炖烂以后配上肉味,美~

用料  

黑猪肉排骨或普通精排 500g
番茄 4-5个
葱、姜、蒜 适量
八角 2个
淀粉 少量稀释

番茄炖黑猪排骨的做法  

  1. 番茄切块备用。
    1.锅中烧热水,水温时下排骨,待变颜色,浮沫飘出来捞起。
    2.去锅中废水,加入新水烧热再把排骨下下去煮一遍。2分钟左右
    3.排骨捞出控干水分备用。

  2. 1.待番茄翻炒出水以后加入温水没过排骨和番茄继续煮炖。
    2.加半勺糖下去转小火慢慢炖。

  3. 1.炒锅里加入食用油烧热开成小火爆香切换的葱姜蒜。
    2.加入八角煸炒以后开大火加入排骨继续翻炒,最后加入番茄一起炒。

    番茄炖黑猪排骨的做法 步骤3
  4. 1.水量到一半时中途加水(大约3次)都要温水哦,要不然肉会变硬的~
    2.炖煮大约45分钟-60分钟加入一小勺盐,把稀释少量的水淀粉拌匀加入葱末即可出锅。

    番茄炖黑猪排骨的做法 步骤4

小贴士

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