红豆土司

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用料  

红豆土司的做法  

  1. 按顺序往面包机里添加水210克,盐5克,细砂糖60克,奶粉16克,面包粉400克,酵母水25克(注意酵母放面包粉上,不能和盐,糖接触)

  2. 启动面包机发酵程序,等面搅拌几分钟成面团时加入鸡蛋25克,黄油25克

  3. 等面团揉光,1小时后发酵到2倍大时,取出擀开,包入豆沙,整形(我怕面揉不出筋膜,启动两次和面程序,没想到时间太长,发酵过头了(和面应该打开盖子),形没整好,组织不太好,味道还不错

  4. 启动烘烤程序,剩余30分钟时表面刷蛋液,剩余10分钟时拔掉电源(这样不至于颜色太深)一切就绪,坐等成功。

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