杂杂羹

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简介

惭愧自己内心的欲望过重,所以在吃这件事上做不到一个纯正的素食者。吃惯了煎炒蒸炸,今天可以换个口味,它叫羹,一种黏稠浓汤,配料:肉类、蔬菜、地瓜淀粉、调料。

用料  

金针菇 50g
芹菜 50g
虾皮 10g
胡萝卜丁 10
白菜叶 50g
腊猪肉 50g
猪肉 50g
地瓜淀粉 150g
辣椒(可不放) 2个
盐、味精、白糖(少许) 适量

杂杂羹的做法  

  1. 芹菜切丁。金针菇撕小条备用

    杂杂羹的做法 步骤1
  2. 胡萝卜切丁,猪肉切丁,腊肉切丁,白菜叶剁碎,虾米别用

    杂杂羹的做法 步骤2
  3. 将准备好的地瓜淀粉,加入适量的水,用筷子能搅动即可,水和粉的比例为2:1

    杂杂羹的做法 步骤3
  4. 适量的油入锅,待锅九成热,将准备好的猪肉,腊肉,胡萝卜放入锅中

    杂杂羹的做法 步骤4
  5. 小火煸炒3分钟,出肉香味即可

    杂杂羹的做法 步骤5
  6. 加水适量的水,水和料的比例为3:1

    杂杂羹的做法 步骤6
  7. 大火烧开2分钟,加入准备好的金针菇、芹菜丁,加入2勺醋,适量的调料

    杂杂羹的做法 步骤7
  8. 大火烧开后,将准备好的地瓜粉溶液加入锅中,画圈圈搅拌,30秒后即可出锅

    杂杂羹的做法 步骤8

小贴士

地瓜淀粉溶液加入前,需要用筷子搅搅(地瓜淀粉沉淀快)
杂杂羹非常开胃,可以加入鸡杂、牡蛎、等等其它肉类和蔬菜 ,非常适合挑食的小朋友吃

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