洋葱土豆煎饼(2人份)

简介

记忆中20年前再荷兰亲戚家逗留暂住,分别用过早午晚餐。亲戚是我母亲那边,是早年漂泊至此的印尼华侨,所以当我在晚餐饭桌中尝到那一道土豆球,所以咖喱肉末作馅带一点研磨豆蔻香料的味道熟悉不过,甚至很有催泪效果,在异地尝到祖辈的家乡味道,本身就是有私家历史趣味的饮食文化史。

用料  

土豆 4个
青尖椒 3条
洋葱 1个
鸡蛋 2个
海盐 适量
现磨黑胡椒 少许
橄榄油 适量

洋葱土豆煎饼(2人份)的做法  

  1. 先将土豆洗净,放锅中煮熟。青尖椒洗净,剖开去籽,切丝。

    洋葱土豆煎饼(2人份)的做法 步骤1
  2. 土豆煮熟,放冷开水中待凉,去出去皮,切成细粒。

  3. 土豆粒、洋葱粒、青椒丝放盘中,加入鸡蛋压拌好。

  4. 加入海盐及黑胡椒调味。

  5. 用勺子将一小球拌好的材料放锅中,轻压成饼状,中火两面煎得金黄。

  6. 轻轻将土豆泥饼起锅移至碟中,香喷热辣轻食易上手!

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