手造长寿面

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简介

每年的生日早上,都是吃面至高享受一刻!

用料  

金耳(汤底用)
素丸子(汤底用)
红枣(汤底用)
小香菇(汤底用)
青豆角
胡萝卜
面粉

手造长寿面的做法  

  1. 先做汤底:用高压锅把处理好的金耳、素丸子、红枣和小香菇放一起,加水炖30分钟。(或砂锅先大火后小火慢炖1.5小时)

  2. 趁汤还在煲的时候,开始和面、揉面。

  3. 把面擀成稍厚的片,切成两指宽的条,注意不要切断,保持一碗就是一整条的。洒上面粉防粘备用。

  4. 青豆角掰成段,胡萝卜切成花式,在加了盐和油的水中氽烫至略软,放到冷水中镇一下,保持它们的生脆口感。

  5. 汤出锅后加盐调味。

  6. 下面条。

  7. 大碗中放汤底,捞起面条放入,摆上汤料和青豆角及胡萝卜。想吃辣的加一勺辣油。口水!

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