玛格丽特酥饼

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简介

很酥松,刚出炉,如花绽放的体态,稍一用力,就会掉了花瓣。入口即化,暖暖的午后,享受阳光,享受美食。

用料  

低筋粉 100克
玉米淀粉 100克
淡黄油 100克
糖粉 40克
熟蛋黄 2个
1/4勺
香草精 几滴
朗姆酒 几滴

玛格丽特酥饼的做法  

  1. 黄油软化后加糖粉打至发白,体积稍膨胀

    玛格丽特酥饼的做法 步骤1
  2. 熟蛋黄用勺边碾边筛

    玛格丽特酥饼的做法 步骤2
  3. 直到全部通过筛网,成碎屑状

    玛格丽特酥饼的做法 步骤3
  4. 低筋粉过筛

    玛格丽特酥饼的做法 步骤4
  5. 加盐,香草精,朗姆酒

    玛格丽特酥饼的做法 步骤5
  6. 全部混合成团,比较干,有点难混,用保鲜膜包好,冰箱冷藏一个小时

    玛格丽特酥饼的做法 步骤6
  7. 取出分30克一份,一共可以分12份,每一份揉搓成圆,放铺好油纸的烤盘上,用手指按压中间,让周围自然开裂,170度预热烤箱5分钟,上下火中层烤15分钟

    玛格丽特酥饼的做法 步骤7

小贴士

混合好的面团很干,后面分的时候也会不断散开,这是这款酥饼需要的状态,不要自行加水加油。
放冰箱冷藏是让面团更硬些,压出的裂纹会更明显好看,不冷藏也可以,混合好就直接做。
加盐为了更香,虽然少,不可忽视。
香草精,朗姆酒都是去腥的。

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