老孙便当—京酱肉丝

简介

吃美食需要勇气!

我们要不介意凡世诧异的眼光,不在乎身上的脂肪,忘记一切烦恼地沉浸在美食的世界中,当然,也不会为了“口气”这无关紧要的事情阻碍了我们追求美食的征程............

嗯,其实我给老孙今天的便当带的是京酱肉丝...(放了好多大葱,吼吼~~)

用料  

老孙便当—京酱肉丝的做法  

  1. 京酱肉丝
    1、里脊肉切丝,用料酒、酱油、蛋清和淀粉搅拌、腌制30分钟;(料都别放太多啊~尤其是蛋清和淀粉,能够将将蘸满所有肉丝即可)
    2、准备一小把葱花和一堆葱丝;
    3、不粘锅放入稍微多一点点的油,待油热后,放入少许姜末,再放入肉丝煸炒到变色;(如果没有不粘锅就在铁锅中多放油,将肉丝过油后捞出即可)
    4、将超好的肉丝盛出,沥油(如果你也有现成的炸酱,可以直接看第6步);
    5、锅中留底油,放入一半 葱花,甜面酱和豆瓣酱(比例1:1),加少量凉水进行煸炒(放入酱的时候注意火候,小心糊锅),然后就中小火炒啊炒啊~~炒到刚才稀糊糊的酱渐渐变稠,且发出浓郁的香味,再放入最后一半葱花,酱就成了。
    6、将肉丝到入酱中(或是酱倒入肉丝中..),煸炒几下,放入葱丝,翻炒至断生即可!

  2. 素炒胡萝卜:油+葱末+一个大料瓣+胡萝卜丝+酱油,即可 (上面的丁香鱼干纯属摆设,大家可自动忽略)

  3. 苦瓜炒蛋:油+葱花+苦瓜,略加煸炒,倒入鸡蛋+盐,炒熟即可(苦瓜怕苦可提前焯水后用凉水冰镇,保持翠绿......但不苦了还叫苦瓜吗??)

小贴士

PS:正宗的京酱肉丝是将肉丝铺在生葱上,但由于是带便当,放生葱的话第二天会变臭,所以将葱丝炒进了肉里,但煸炒时间不要太长,去掉葱的辛辣气味即好。 用豆皮卷京酱肉丝是北京比较地道的吃法,当然,直接拌米饭也是极好的啊~~~

老孙便当—京酱肉丝的留言

关于老孙便当—京酱肉丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
62 收藏