秀珍菇炒肉

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简介

我饿了

用料  

五花肉 随便〔看着要〕
秀珍菇 一盒〔超市买的〕
青椒 两个〔只是配颜色〕
葱蒜 随便〔起锅用来调香〕
妈妈牌辣椒面〔就是切碎了辣椒干〕 一调羹

秀珍菇炒肉的做法  

  1. 秀珍菇洗好,对半切开。肉切片〔最好是肥瘦相间的〕青椒条〔就是对半切,然后用平刀拍扁,切一条一条的〕,葱蒜切碎〔不用太碎了,不然不吃的人该哭了〕

  2. 先把锅烧热在倒油,不用太多,把肥瘦的肉倒下下去,可以炒出油来,等闻到猪油的香味或者肥瘦变成了炸出来的金色就捞出来,然后青椒放进去炒,〔只是让青椒吃点油,等等不会蔫掉,但保证锅里有油啊,〕炒肉和炒青椒的火不用大,〔我家电磁炉只用了130度左右的〕

  3. 锅里有油,〔可以在倒点油,蘑菇很吃油的〕烧热,不用太热,〔大概就是小火那种烧的〕然后把〔妈妈牌辣椒面〕倒进去,在放蒜,〔不要葱啊,啊不然会烧焦的〕炒出香味来了就把蘑菇倒进去〔放的蘑菇一定要挤挤水,要不就变成水煮蘑菇了〕
    然后放盐翻炒,记得这里的火不要大〔120到160左右〕〔盐的多少看你的口味〕
    然后看着蘑菇炒出来水就把青椒和肉一起倒进去,放生抽〔当然老抽也可以,只是那颜色就有点受不鸟〕

  4. 锅里炒出水来了就可以开大火,这时候请大力的翻炒,不然会有股烧糊了辣椒味,等到水差不多烧干了,就可以起锅了,装盘,撒上葱就好了〔如果嫌弃没有油分,可以在锅里烧点热油然后淋上去ps可以再加几个花椒之类的有香味的再淋油〕

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