葱炒油蛤王

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用料  

油蛤王
料酒
油、猪油
酱油

葱炒油蛤王的做法  

  1. 1、先将油蛤王用清水刷洗干净、葱切段、姜切片;

    葱炒油蛤王的做法 步骤1
  2. 2、烧热锅倒入油再加上一小块猪油;

    葱炒油蛤王的做法 步骤2
  3. 3、将姜片和葱白部分放入爆香;

    葱炒油蛤王的做法 步骤3
  4. 4、倒入油蛤王,稍微翻炒一下,加入少许料酒,盖盖;

    葱炒油蛤王的做法 步骤4
  5. 5、中大火焖煮片刻,会听到锅内不停的有壳盖打开的声音;

    葱炒油蛤王的做法 步骤5
  6. 6、当锅内开壳的声音停止后,开盖,加入葱绿段;

    葱炒油蛤王的做法 步骤6
  7. 7、加入适量酱油;

    葱炒油蛤王的做法 步骤7
  8. 8、翻炒一下起锅

    葱炒油蛤王的做法 步骤8

小贴士

唠叨几句:
1、用油方面,经过多次尝试发现加上少量猪油炒出的海鲜会更香;
2、壳类如果炒过了,肉会很老难吃,所以要仔细听,先是不停有壳打开的声音,当这声音间隔的时间有些长时就可以开盖了。

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