豌豆炒烂肉

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用料  

猪肉 200g
豌豆 300g
郫县豆瓣
生抽
红色泡椒
姜末
盐、味精、芝麻油、豆粉

豌豆炒烂肉的做法  

  1. 将猪肉剁碎,加入少许生抽、豆粉、芝麻油腌制15分钟。将泡椒、姜剁碎备用

  2. 锅中放油,加热至八层,放入切碎的泡椒末,倒入腌好的猪肉末,翻炒,加入姜末和少许豆瓣酱调色,倒入豌豆继续翻炒,大致再炒2~3分钟,加入盐,味精即可

小贴士

豌豆遇热容易炸出锅外,可以事先煮一下。

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