椰蓉果酱小蛋糕

简介

这款小蛋糕是根据君之的配方做的,外形挺讨人喜欢的。

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 60g
椰浆粉 15g
20ml
黄油 50g
细砂糖 60g
椰蓉 适量
黄油 100g
糖粉 35g
果酱 适量

椰蓉果酱小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋与细砂糖一起隔温水打发,基本是高速4分钟,低速2分钟,主要是看打蛋器提起后淋下的蛋糊能划出花纹并且维持较长时间不会消失。

    椰蓉果酱小蛋糕的做法 步骤1
  2. 椰浆粉和水调匀,倒入打发好的蛋糊。

    椰蓉果酱小蛋糕的做法 步骤2
  3. 50克黄油融化成液态,也倒入蛋糊,用橡皮刮刀搅拌均匀。

    椰蓉果酱小蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入过筛后的面粉,用刮刀搅拌均匀。

    椰蓉果酱小蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘,放进预热到180度的烤箱,20分钟左右。

  6. 蛋糕取出后立即脱模,待冷却后用小圆切模在糕体上切出圆型的蛋糕片。

  7. 100克黄油软化后加入35克糖粉,打发成顺滑的黄奶油。

  8. 每两个蛋糕片中间涂上果酱,夹起来。在蛋糕外面涂抹一层黄油,在椰蓉里滚一下,使四周均匀沾上椰蓉。

  9. 在小蛋糕顶部挤一圈黄奶油中间挤些果酱,冷藏后食用。

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