酸汤肥牛

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简介

酸汤肥牛,加入了海南黄灯笼辣酱和花椒油,底下铺了一层金针菇,鲜香麻辣,好过瘾!

用料  

肥牛片 150g
金针菇 125g
青尖椒 2根
红尖椒 2根
海南黄灯笼辣酱 100g
花椒籽油 2勺
一整个
姜片 适量
白醋 少许
料酒 10g
2g
3g
高汤 适量

酸汤肥牛的做法  

  1. 肥牛提前解冻,蒜制成蒜蓉,青红椒切圈,金针菇减去根部洗净。

    酸汤肥牛的做法 步骤1
  2. 将金针菇放入加了几滴油的开水中烫熟,滤干水分放入碗中铺好。

    酸汤肥牛的做法 步骤2
  3. 锅内倒入少量油,烧至六成热后依次放入姜片、蒜蓉爆香。

    酸汤肥牛的做法 步骤3
  4. 接着放入三分之二青红椒稍微翻炒。

    酸汤肥牛的做法 步骤4
  5. 放入黄灯笼辣酱与花椒籽油,翻炒一分钟,加入高汤、料酒,大火煮开。

    酸汤肥牛的做法 步骤5
  6. 放入肥牛片,加入盐、糖调味。

  7. 待肥牛煮熟后,淋少许白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中。

  8. 表面撒上剩余的三分之一青红椒圈点缀。

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