红烧武昌鱼

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简介

这是道美味的菜,简单,好吃。

用料  

武昌鱼 1条
自制豆瓣酱
葱花

红烧武昌鱼的做法  

  1. 先将鱼清洗干净,在用刀在鱼肚或鱼背上划几刀(以备煮的时候比较入味)

    红烧武昌鱼的做法 步骤1
  2. 准备豆瓣酱,姜,蒜

    红烧武昌鱼的做法 步骤2
  3. 放油至锅中,在放盐。等油烧至8分热后,在放鱼

    红烧武昌鱼的做法 步骤3
  4. 自制豆瓣酱,蒜,姜,醋,酱油,水一起调成汁

    红烧武昌鱼的做法 步骤4
  5. 当鱼煎到两边金黄时,倒入已经调好的汁,在煮十分钟左右

    红烧武昌鱼的做法 步骤5
  6. 鱼煎好,最后加鸡精,在用葱花点缀

    红烧武昌鱼的做法 步骤6

小贴士

煮鱼时一定要用豆瓣酱,这样煮出的鱼味道更鲜一点,超市都有买豆瓣酱,但本人觉得超巿买的酱比较咸,辣椒皮比较多。可以在调的汁中加糖(根据个人口味),我比较喜欢吃醋,放醋比较香。煮鱼时可以多放点汁,那样做出的鱼汤就比较多,鱼汤冷的时候就成鱼冻,鱼冻拌饭超好吃

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