轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪120克
玉米淀粉12克
低筋面粉15克
牛奶60克
黄油35克、
玉米淀粉12克、
蛋黃3个、蛋白3个

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 把玉米粉加低筋面粉过筛备用,将奶油奶酪和牛奶混合,用隔水加热的方式开小火打顺滑,加入黄油打匀,这时可以关火取出盆,再加入蛋黃快速拌匀,最后把过筛的面粉加入拌匀即可。

  2. 蛋白用打蛋器分三次加糖,打到湿性发泡即可,打好的蛋白分三次和奶酪糊混合翻拌均匀,倒入烤模中约8分满。

  3. 烤箱预热150度,烤盘内加水,再放入烤模入烤箱,烤50-55分钟左右,取出稍凉脱模即可。

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