萝卜糕

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用料  

萝卜 700g
猪肉 100g
水或高汤 250g
粘米粉 250g
香菇 4~5朵
胡萝卜丝 若干
虾皮 50g
虾仁 50g
葱头 5~6个
盐,糖,胡椒粉 根据个人口味调试
2T

萝卜糕的做法  

  1. 高汤可以是把泡香菇的水➕泡虾仁干的水➕肉汤,
    虾仁干泡水去壳切小块,
    香菇切丝
    萝卜搓成萝丝,胡萝卜也一样
    三层肉切条
    葱头切丝

    萝卜糕的做法 步骤1
  2. 接下来是葱头过油爆香,起锅先放置盘中备用

    萝卜糕的做法 步骤2
  3. 接着下油爆香三层肉之后
    按虾仁虾皮香菇胡萝卜的顺序下锅炒一下之后加入萝卜丝继续翻炒,
    加入先前爆香的葱头
    加入糖,盐,胡椒粉进行调味

    萝卜糕的做法 步骤3
  4. 将高汤➕黏米粉先单独搅拌均匀

  5. 将锅里的菜倒入黏米浆搅拌均匀
    将屉布放在蒸碗内,
    将拌好的糊装入碗内,
    高压锅内加水当蒸架,
    把装好糊的碗放置架子上,

    萝卜糕的做法 步骤5
  6. 先以中火烧开之后调至小火压30分钟即可

    萝卜糕的做法 步骤6
  7. 放凉切片煎一下更美味哦

    萝卜糕的做法 步骤7

小贴士

萝卜可以在搓丝之后加入少许盐,可以将萝卜内在的水分更好滴挤出

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