Yum Yums

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简介

对这个甜点不知道为什么有种别样的情怀~ 而且之前找了很久配方 今天终于找到了 好开心啊~~~~ 这个方子来自一个叫 James Morton的人~~图片也是 (偷懒一下~~~~~~)
PS: 这个方子能做14~16个左右的Yum Yums

用料  

高筋粉 500g
发酵粉(快速型) 14g
一茶匙(或8g左右)
30g
温水 250g
鸡蛋 1个
无盐黄油 100g
油炸用油 一般油炸的量
糖霜(icing sugar) 250g
4汤匙(60g左右)

Yum Yums的做法  

  1. 拿一个干净的大碗放入称好的面粉、盐还有糖用手把粉状物搅拌均匀。把切块的黄油放入并用木勺轻轻搅拌。

    Yum Yums的做法 步骤1
  2. 然后加入温水和鸡蛋可以用手和成面团,等到不粘手了就用保鲜膜/湿布覆盖醒至少半个小时。(如果想要味道更加好可以放在冰箱中冷藏一个晚上)

    Yum Yums的做法 步骤2
  3. 案板上撒粉把面团用擀面杖擀平然后三折

    Yum Yums的做法 步骤3
  4. 包上保鲜膜再次进入冰箱醒至少半个小时(建议:这个动作重复两次 然后每次醒一个小时)

    Yum Yums的做法 步骤4
  5. 拿出醒好的面团,再次擀成厚薄均匀的面片,然后切成大小长短均匀的长条状。(建议大小1½中指长度,宽度½食指长)

    Yum Yums的做法 步骤5
  6. 在面条中间划开一条,然后将一头的面片从中间穿过或是面片中间两条左右撑开,注意不要扯断了。左边的放在下面,右边的条状搭在左边的上面。如图所示。(语文是体育老师教的不好意思 o(╯□╰)o)

    Yum Yums的做法 步骤6
  7. 把剩下的都弄成Yum Yums 的形状就好了~这个形状貌似是传统型还吃过一种迷你的那个比较方便就是切成正方形的。放在比较温暖的地方再次发酵差不多一小时左右(做主要看他有没有发大一倍)

    Yum Yums的做法 步骤7
  8. 准备油锅(最好有个能恒温的 170~180°)等到了170~180°的时候就可以下锅炸了

    Yum Yums的做法 步骤8
  9. 等金黄的时候就可以取出放在凉架上面了。把icing sugar和水混合后就可以浇在Yum Yums上面了。

    Yum Yums的做法 步骤9

小贴士

虽然盗图可耻 o(╯□╰)o但是终于把这个我个人爱好的甜点传上来~ 还是很开心地 (*^__^*) 嘻嘻……~ 虽然这个James Morton做的Yum Yums有点像油条 不过这不影响这个甜点在我心里的地位~~~~ 希望大家也喜欢这个甜点

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