又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(113 份)
好极了
80
挺好
22
一般
8

简介

这个方子来源于Joy
http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html
我根据她的用量减半却还是做出了11个,我在想或许她的原方子是适合做大个儿的麦芬,而我用的是纸杯?(第二次做的时候,却只做出了7个。。。那么应该说各位还是要根据自己的纸杯来计算分量,我这个只是一个基础分量。。)

对于一个第二次做杯子蛋糕的人来说,这个方子又方便又简单,不用打发,只需要分别搅拌干湿材料,再混合到一起就行,还不需要电动打蛋器,很适合新手,同时味道又很让人惊艳。

草莓的清新香甜,配合香蕉柔滑的口感,大早上来一个刚出炉的,简直是太美好了!作为下午茶也很是适合,第一次知道草莓和香蕉也可以那么般配!

Ps:如果你喜欢这个方子的话,麻烦请做完之后给它打个分吧!(≧∇≦)

用料  

黄油(隔水融化) 55g
鸡蛋 1个
香草精 1/2 tsp(即茶匙)
成熟的香蕉 1根或一根半(看大小)
草莓 120g(喜欢可以多放点)
低筋面粉 140g(可酌量加入全麦面粉)
细砂糖 55g
泡打粉 3/4 tsp
苏打粉 1/8 tsp
肉桂粉 1/2 tsp(可选)
1/4 tsp

又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法  

  1. 预热烤箱到177度 (350F),材料备齐,可以分成干材料和湿材料。其中,香蕉最好选用有点发黑的那种,不然很难捣碎。黄油隔水加热融化,放置室温。草莓切成小丁。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤1
  2. 用叉子把香蕉捣成泥,加入融化的黄油、鸡蛋、还有香草精。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤2
  3. 湿材料搅拌均匀。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤3
  4. 另一个大碗里,放入面粉、细砂糖、苏打粉、泡打粉,盐,还有肉桂粉(可选)。搅拌均匀。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤4
  5. 在面粉里,加入切成丁的草莓丁,之所以切成小丁,是为了防止它太重烤的时候都沉在底下。轻轻搅拌,让草莓都沾上面粉,但不要压烂它。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤5
  6. 把步骤3中混合好的湿材料倒进步骤5中的干材料里,用刮刀充分切拌,不要捣碎,只要成为湿润的面团就好。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤6
  7. 放进纸杯,(原来的教程她用了挖冰淇淋的勺子,一杯一个,看着相当好用)直接用勺子挖也可以,大约8-9分满。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤7
  8. 放进预热好的烤箱,烤20-25分钟即可。

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤8
  9. 出炉!开吃!!注意草莓会比较烫哈!但是真的好好吃好好吃!

    又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的做法 步骤9

小贴士

1、香蕉要选有点黑色斑点的,搅拌的时候不费力,但也不要打到像奶昔了,那样就没口感了,我喜欢保留点香蕉的颗粒。
2、方子里她建议用brown sugar,说配合香蕉口感超好,可我没买,所以用了黄色细砂糖,味道也不错!
3、这个蛋糕做完在室温下可以放几天,热的时候口感超好,冷掉味道依旧不错!
4、其实这个方子的可变性很大,多放点少放点草莓香蕉,面糊分量也不一样了,我是在原方子基础上多放的,觉得那样口感更好,各位也可以根据自己的口味来。
5、附上原方的地址,(http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html)外国人真是嗜甜啊,看到她的糖量,我都震惊了。。。

(第一个创建的菜谱,难免话唠,尽情见谅!希望看到各位的作品!!)

又快又美的草莓香蕉麦芬(杯子蛋糕)的留言

  • 干物女_Diana  2年前  
    1
    草莓换成其他水果或者不加可以伐
    作者回复 2年前  
    可以啊 我看到有人加芒果 桃子 蔓越莓 各种水果的好像都有 你也可以试试看哈 不一定要草莓的
  • 绵羊喝牛奶  2年前  
    0
    求解 装进纸杯的是面团还是糊...我为啥做出来变成面团了...
    作者回复 2年前  
    是不是因为太干了?
  • 一星期马上就要结束了  2年前  
    0
    请问1tps是多少g? 谢谢
    作者回复 2年前  
    一tps就是一茶勺的意思 我用的是直接买到的量勺 上面写的是 1茶匙 =
    4.92892159 毫升
  • 淡出传奇  2年前  
    0
    为什么要用肉桂粉、泡打粉、苏打粉
    作者回复 2年前  
    肉桂粉可以用来增添风味,你也可以不加。泡打粉和苏打粉可以让蛋糕发起来,因为这个蛋糕不靠打发黄油,所以要这两种粉。这个应该是必须要加的。

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