印度焗骨

0 人做过这道菜
其实和印度没什么关系。
这是一道我上初中时,旁边一家本地知名连锁快餐店的菜,每次上午第三节课就能闻见他家的菜香。同学里也挺多人喜欢这个菜的。
貌似在别的地方没见过,但也可能有真正的印度焗骨吧。。。
权当是一种创新和怀念啦~

其实就是加了八角和红枣的偏甜版糖醋排骨!

用料  

排骨斩小块
冰糖或白糖
适量红枣提前浸泡在热水里
陈醋
姜片
沸水
盐或酱油可选

印度焗骨的做法  

  1. 排骨焯水然后冲掉血沫

  2. 炒锅热油爆香姜片和八角,下糖,炒化糖色 注音糖很容易糊

  3. 下排骨翻炒,上色后,加入一小碗刚烧开的热水,千万别加凉水~之后加入红枣和红枣水,陈醋,糖可以先加一些,之后慢慢调味。

  4. 转小火炖四十五分钟即可,不需要太酥烂。然后尝味道看是否需要加糖,可加盐和酱油调味。然后转大火收汁即可这时也注意别焦啦

小贴士

如果不怕胖的同学,可以在排骨焯水以后,入油锅稍微炸干一点
 
该菜谱创建于
49 收藏


印度焗骨的答疑

以上留言由作者回复后显示