简单乳酪蛋糕

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用料  

鸡蛋 3个,蛋黄和蛋白分开
80克
奶油奶酪 250克
RICOTTA(中文不知) 250克
饼干 180克
黄油 100克
果酱 250克
柠檬汁 几滴
香草精 1/3小勺

简单乳酪蛋糕的做法  

  1. 把黄油化开,饼干压碎,拌好,铺在烤盘底,用勺子压平

  2. 蛋白加一点盐用打蛋器先打,到硬性发泡,不需要洗可直接打蛋黄加糖,值到有点发白

  3. 加上MASCARPONE(奶油奶酪),和RICOTTA(也是牛奶制品,不知中文叫什么),香草精,一勺面粉(用料忘记写了),搅拌均匀,用打蛋器,没颗粒就行

    简单乳酪蛋糕的做法 步骤3
  4. 把打好的蛋白小心加入蛋黄料中,到入有饼干底的烤盘中

    简单乳酪蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤箱180度,大概40分钟左右,看到这个颜色就好了,她是很软的,从烤箱拿出后,放凉,会有点下沉,正常

    简单乳酪蛋糕的做法 步骤5
  6. 凉后,果酱加几滴柠檬汁搅拌好,用勺子均匀涂在蛋糕上,放冰箱冷藏4小时左右就可以吃了

小贴士

烤盘的大小随便,只是饼干和黄油的量适量加减,我用的是26寸的,果酱可用自己喜欢的,或涂奶油新鲜水果,试试吧,很简单,我做了多年,没一次失败的。新手也是噢!:)

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