豆角沾片子

2
人做过这道菜

用料  

豆角沾片子的做法  

  1. 面糊:面粉里加一颗鸡蛋,分几次加水,顺一个方向搅动,调成不干不稀的面糊

  2. 豇豆泡盐水10分钟,洗净,切10厘米左右段,煮熟,控水,扑少许干面粉,取10多根放入面糊里,让每根豆角上都均匀地裹上面糊,一根根下锅煮,等裹上面糊的豆角飘起来,就可以捞出

  3. 蘸料:花椒炝锅捞出,下五花肉丁翻炒成白色,加料酒,葱姜蒜末,彩椒丁,少许糖,盐,生抽,多些醋 ,水淀粉勾薄芡,出锅撒香菜,生蒜末

  4. 一切就绪,开吃!,豆角的清香,混合蘸料的肉香,醋香,蒜香,味道好极了

小贴士

1.除豆角(豇豆比其他豆角嫩)外,许多蔬菜(土豆片,茄子片,芹菜叶等)都能沾片子吃,对于比较难熟的菜,需先断生
2.面糊需要调成不干不稀的,比摊蛋饼的面稠,比剔尖的面稀
3.煮裹上面糊的豆角时,必须一根根下锅,不能偷懒,否则会粘到一块
4.蘸料还可以根据个人口味用西红柿酱或蒜醋汁调和

豆角沾片子的留言

关于豆角沾片子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
65 收藏