Jaffa Cake柑橘小蛋糕

简介

jaffa cake是一种饼干的名字,长得像一只小帽子或者小飞碟,英国人很爱它。这里把饼干换成了sponge cake,把里面浓稠超甜的橘子果酱换成了果冻,口感更绵软很好吃

用料  

鸡蛋 2只
50g
低粉 50g
橘子味jelly 果冻 可自制或用现成的
黑巧克力 适量

Jaffa Cake柑橘小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加糖,打发至8成左右(可流动但很浓稠),约6-8分钟,加入面粉拌匀。进烤箱180度(提前预热过),10分钟左右。 我用的是马芬模,只要一小勺面糊盖住底部就好了。

  2. 按照自己买的果冻的制作配比自制果冻,或用现成的,总之需要比蛋糕略小一圈的圆形薄片若干。(根据做出的蛋糕个数决定,一般4-5个)

  3. 烤箱里取出小蛋糕,就留在muffin模具里待稍微冷却,把圆形果冻片放在每个的中间位置。

  4. 黑巧克力隔热水融化,均匀淋在每个小蛋糕上。待巧克力凝固再从muffin模里取出。

小贴士

不喜欢橘子味的可以换其他任意口味,巧克力也可以自定,不过用黑巧克力可以中和果冻的甜味个人觉得还是比较好。

用圆形马芬模可以做4-5个,蛋糕厚度在1-1.5cm左右。

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