简易版米其林大厨牛排

简介

看过教米其林牛排的方法,尝试过确实不错,不过太费油还危险。结合这里的顶级牛排改良了个简易版,很快手,希望大家喜欢。

用料  

牛排 一份
少量
现磨胡椒 一瓶
少许

简易版米其林大厨牛排的做法  

  1. 将买好的牛排解冻,略冲洗,用厨房用纸擦干水分。 菲利和西冷都可以这么做

  2. 少许盐倒在手上,搓匀后抹在牛排上,按摩按摩。

  3. 少许油,花生油色拉油都行,一点点,倒在手上。抹在牛排上,按摩按摩。

  4. 腌制半小时以上,不要罩保鲜膜,为了自然风干水分,增加牛肉浓郁香味。

  5. 平底锅加热,很热那种,就是牛排放进去吱啦一声那么热。放牛排进去,由于已经用油腌过不用再放油。一面熟牛排四分之一厚度时候翻面,这是能看到翻过来的面是焦黄的。另一面也煎一样得时间。

  6. 最重要的,牛排取出放在碟子里,迅速撒上现磨黑胡椒。超市里就有卖,玻璃瓶子,瓶口就是研磨器,一手握住瓶口一手旋转就会有胡椒碎下来,洒在牛排上能闻到浓郁的香味。翻面,接着洒。

    简易版米其林大厨牛排的做法 步骤6
  7. 放置5分钟上桌,米其林大厨说这样能锁住汁水,不会刀切就露出来。可以加酱料也可以不加,胡椒和盐就可以很好的吊出牛排的鲜美。

小贴士

胡椒一定要现磨的,不能用胡椒粉代替

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