无蛋奶黄金香草玛芬

39 人做过这道菜
很多人认为没有蛋没有奶就做不成蛋糕
事实证明只要有完美的配方就可以轻松做出美味的cupcake
无蛋无奶的cupcake方子,豆浆和苹果醋在一起发生神奇的乳化反应,这就能完全替代鸡蛋和牛奶又不影响口感
烤出的成品湿润细腻香甜,如果不告诉你这是纯素的,一定吃不出来
参考vegan cupcakes take over the world 中的方子,老外的纯素方子经常用到植物黄油,嗯这个实在太不健康所以从来不用

用料  

中筋面粉 1又1/4cups
豆浆或水 1cup
苹果醋或白醋 1小匙
小苏打 1/2 小匙
1/4小匙
白砂糖 1/2 cup
玉米油 1/3 cup
香草精 2小匙

无蛋奶黄金香草玛芬的做法  

  1. 先把苹果醋与豆浆混合均匀放置一会乳化

  2. 再把油、糖、盐、香草精加入

  3. 再筛入面粉、等其他粉质搅拌均匀没有面块

  4. 放入模中2/3满,烤箱预热五分钟   180度烤15-20分钟

小贴士

小科普:如果没量勺的话可以用量杯之类的替代      1cup=250ml .  1tsp=5ml.  1tbsp=15ml
1.玛芬纸托需要与玛芬模具配合使用,单独使用会垮掉
嫌麻烦可以直接用玛芬纸杯,或者其他模具
2.苹果醋可以用白醋替代,但是味道肯能没有这么柔和
香草精不能省略,味道会大打折扣,一般烘焙用品店有售,或者直接上淘宝
3.一般烘焙用油选择玉米油和葵花籽油等无味油

参照这个菜谱,大家做出 43 作品

全部43个作品

 

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