椰香戚风蛋糕

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简介

用椰浆做的蛋糕总觉得椰香味不够浓郁,正好同事海南旅游回来带的椰子粉,今天试试,果然不错,椰子味很浓,蛋糕绵软,好吃极了!

用料  

鸡蛋(小) 6个
色拉油 60克
椰奶 60克
糖(蛋黄) 10克
糖(蛋白) 30克
椰子粉 30克
低筋面粉 70克

椰香戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分开,蛋黄依次加糖、色拉油、椰奶、椰子粉搅拌均匀,最后筛入低筋面粉翻拌均匀

  2. 蛋白分三次加糖打发至干性发泡

  3. 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀,再倒入蛋白翻拌均匀,倒入8寸活底模,轻震几下

  4. 放入预热好的烤箱,170度50分钟

  5. 取出倒扣放凉,脱模

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