蓝莓山药糕

1 人做过这道菜
《后宫`如懿传》已经出了几部,却还未至结局,想来电视剧最早也要明年甚至后年才能见到吧。似我等紫迷们望眼欲穿,唯有以书来稍慰心怀。难得现在有如此书藉,能细细描绘古时的服饰、细节、吃食、诗书等等,读来颇有再看《红楼梦》之感。

前有眉庄,此书中又有海兰,皆是性情骄傲俯视内心的女子。她们早早就能明白,所谓君恩,不过是一时之兴而已,天生不能专情之人便注定了不会深情。一往情深,如非一往,怎称情深?

卓文君的《白头吟》惊醒了司马相如的美梦,房夫人的拼死饮醋断送了唐太宗的笼络人心,这样的刚烈与独占,在那个年代显得那样触目惊心,却也让人明白情深至此,唯有唯一方可报答。

喜欢眉庄,亦很向往她所爱食的枣泥山药糕。山药益胃健脾,固肾养颜,素日里老妈总会隔断时间蒸些铁棍山药来吃。但似枣泥山药糕这样制作略复杂些的小点,她老人家是不屑费时鼓捣的。也只有偶这样爱做滴吃货,才有这个闲情雅兴来弄。

为了搭配面包,家中果酱常有,虽说枣泥更加营养但手工制作会更费时费力些,所以就偷懒用了蓝莓酱来制作成比较省时省力的蓝莓山药糕。只是之前买的蓝莓酱一般,颜色上偏红,也没有大颗的果粒,若有更好的蓝莓酱来配,一定看上去更加漂亮。

甜软糯滑的山药糕洁白如玉,酸甜可口的蓝莓果酱色泽绯红,这样一道养眼又养胃的小甜点,即便是宫里的小主来品尝,想必也是要赞一句,这真真是极好的~~

用料  

山药 500克
适量
银珠糖 适量
装饰饼干 适量
蓝莓酱 适量
适量
少许

蓝莓山药糕的做法  

  1. 将山药洗净,去皮。

    蓝莓山药糕的做法 步骤1
  2. 切成几段。

    蓝莓山药糕的做法 步骤2
  3. 放入锅中,盖上盖子,水开后蒸至熟透。

    蓝莓山药糕的做法 步骤3
  4. 蓝莓酱加适量水调匀成酱汁。

    蓝莓山药糕的做法 步骤4
  5. 将蒸好的山药取出放入容器中。

    蓝莓山药糕的做法 步骤5
  6. 用勺子压成泥状。

    蓝莓山药糕的做法 步骤6
  7. 放入适量糖。

    蓝莓山药糕的做法 步骤7
  8. 放入少许盐。搅拌均匀,有结块的地方要捏散。

    蓝莓山药糕的做法 步骤8
  9. 用模具在山药泥上切割成块。

    蓝莓山药糕的做法 步骤9
  10. 将切好的山药糕摆入盘中。

    蓝莓山药糕的做法 步骤10
  11. 均匀地淋上蓝莓酱汁。

    蓝莓山药糕的做法 步骤11
  12. 用银珠糖和饼干略装饰即可。

    蓝莓山药糕的做法 步骤12

小贴士

1、  山药去皮后要戴上手套,用手直接接触会痒。
2、  山药选普通山药更好,粗一些的口感更佳,铁棍山药较细蒸后不如普通山药绵软。
3、  依山药粗细不同调整蒸的时间,一般在25-50分钟之间,越粗时间越长。也可以将块切小些缩短蒸制时间,或用高压锅蒸也可以缩短时间。

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