蒌蒿拌笋丝

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简介

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。春天的蒌蒿是最清香鲜嫩的时候,配上同样鲜嫩的春笋尖,拌在一起,清脆爽口,简直美味无法挡啊!

用料  

蒌蒿嫩尖 200克
春笋尖 100克
耗油
矿泉水

蒌蒿拌笋丝的做法  

  1. 选蒌蒿嫩尖,切成手指长,在开水中汆30秒,捞出,沥干,待用

  2. 春笋尖,对剖,在开水中煮5-10分钟,去除草酸,捞出,切丝,待用

  3. 耗油适量,醋适量,加入矿泉水充分搅拌为凉拌汁

  4. 将1,2盛盘,倒入调好的凉拌汁,拌匀,即可

小贴士

蒌蒿味道比较清香,无需再添加其他调味料;
喜欢吃辣,可以将醋换为辣椒油,或者其他喜欢的任何调味料;
春笋可以由香干或者虾皮等代替。

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