家常烧茄子(比较简单)

8.1 综合评分
6374 人做过这道菜
从别人那学的,第一次吃味道特别好,求了半天,终于让我学会了,大家来学学吧!

用料  

长茄子 三个
西红柿 一小个
青椒 一个
六瓣
葱姜 少许
淀粉 适量
少许
少许
生抽 少许
老抽 少许
少许

家常烧茄子(比较简单)的做法  

  1. 茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤1
  2. 裹好后炸成图中颜色!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤2
  3. 把西红柿和青椒切好备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤3
  4. 葱姜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤4
  5. 蒜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤5
  6. 老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤6
  7. 放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤7
  8. 炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤8
  9. 均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤9
  10. 味道不错哟!大家可以试试!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤10

小贴士

汁调好后,放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀!

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家常烧茄子(比较简单)的答疑

  • 手机用户9772_zh91  6个月前  
    23
    能不能不用少许的字样,有个大概的克数也行啊,你这也少许那也少许,可难为我们这些初学者了
    作者回复 24天前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 手机用户7003_56io  1个月前  
    7
    调料用盐,糖,醋,酱油,生粉时,可以尝一下味道,适时调整。告食友。
    作者回复 24天前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 手机用户1563_2fme  8个月前  
    5
    炸完茄子太油了,怎么做才会不油。。。
    作者回复 24天前  
    用干淀粉裹满茄子会好很多!
  • 咲夜吧  14天前  
    0
    请问干淀粉可以用玉米淀粉或者小麦淀粉代替吗?我用的玉米淀粉,炸的时候沉淀了
    作者回复 8天前  
    我一般就用玉米淀粉,沉淀了可能是淀粉没裹住茄子,可以把茄子上稍微打点水!裹的更结实些
  • 生生生生生生生  12天前  
    0
    刚开始没看留言,少许也不知道是多少瞎放的,太酸了,我觉得西红柿本身就有酸味了,下次还是不放醋的好
    作者回复 8天前  
    醋可以少放一些!觉得酸了可以多加一点糖
  • 蒲公英的痛永远没人知道  11天前  
    0
    淀粉要放多少啊
    作者回复 8天前  
    放一勺吧!普通吃饭的那种勺
  • 杜子饿了  9天前  
    0
    看着好麻烦
    作者回复 8天前  
    这种菜为了口感好都是要提前炸一下!但是炸完了,基本上就很好操作了
  • Eva 娃娃  18天前  
    0
    干的淀粉茄子能裹上吗?
    作者回复 15天前  
    可以裹的上,可以用手抹均
  • 手机用户9013_zivx  6个月前  
    0
    请问大家用的什么牌子的酱油啊😱?做的茄子上不好色。。
    作者回复 24天前  
    我本人用六月鲜的生抽和老抽!
  • 手机用户0142_jem0  8个月前  
    0
    炸一炸茄子就能软了吗?
    作者回复 24天前  
    这个配方茄子做出来口感偏软

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