家常烧茄子(比较简单)

8.0 综合评分
7244 人做过这道菜
从别人那学的,第一次吃味道特别好,求了半天,终于让我学会了,大家来学学吧!

用料  

长茄子 三个
西红柿 一小个
青椒 一个
六瓣
葱姜 少许
淀粉 适量
少许
少许
生抽 少许
老抽 少许
少许

家常烧茄子(比较简单)的做法  

  1. 茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤1
  2. 裹好后炸成图中颜色!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤2
  3. 把西红柿和青椒切好备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤3
  4. 葱姜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤4
  5. 蒜切末备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤5
  6. 老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤6
  7. 放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤7
  8. 炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤8
  9. 均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤9
  10. 味道不错哟!大家可以试试!

    家常烧茄子(比较简单)的做法 步骤10

小贴士

汁调好后,放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀!

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家常烧茄子(比较简单)的答疑

  • 手机用户9772_zh91  1年前  
    90
    能不能不用少许的字样,有个大概的克数也行啊,你这也少许那也少许,可难为我们这些初学者了
    作者回复 6个月前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 手机用户1563_2fme  1年前  
    24
    炸完茄子太油了,怎么做才会不油。。。
    作者回复 6个月前  
    用干淀粉裹满茄子会好很多!
  • 手机用户7003_56io  7个月前  
    24
    调料用盐,糖,醋,酱油,生粉时,可以尝一下味道,适时调整。告食友。
    作者回复 6个月前  
    因为当做的时候也是自己研究的调料配比,所以没写清楚,糖:醋:盐的比例大概是3:2:1.自己在尝一下味道吧!
  • 正儿(八)经  3个月前  
    1
    我想知道调比例用多大的勺子
    作者回复 3个月前  
    就是家里吃饭的汤匙!正常大小
  • H_t45s  4个月前  
    1
    下青椒和西红柿呛锅的时候放油了吗
    作者回复 3个月前  
    放一点吧!要不然不香
  • 修炼爱情_1a9f  5个月前  
    1
    淀粉可以用小麦粉代替吗
    作者回复 4个月前  
    最好不要!会发黏
  • 果丹糖  5个月前  
    1
    炒糊了
    作者回复 4个月前  
    慢慢摸索,最好用不粘锅,成功的机率会加大很多!
  • 于_大宝  5个月前  
    1
    不加醋可以吗
    作者回复 4个月前  
    不爱吃的话少放一点,应该吃不太出来!
  • vivi小小若  5个月前  
    1
    为什么茄子咬着很硬呢 像没熟一样
    作者回复 4个月前  
    应该不会吧!可以多炸一会
  • 冰瑰  4个月前  
    1
    请问淀粉可以用面粉代替吗?,谢谢
    作者回复 4个月前  
    最好不要,面粉会发黏

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