椰子鸡-有蘸酱版

简介

椰子鸡绝对是吃完还想再吃的菜,去火爆的餐厅排队吃了几次之后觉得这菜在家做并不难,准备好必须的材料就可以了,没有什么技巧~ 在外面餐厅是在餐桌上用一个大砂锅把鸡煮熟,汤底也可以涮点其它火锅料什么的,其实椰子鸡汤底很清甜,涮其它肉类反而没那么合适,在家就不用那么麻烦打火锅了,鸡肉一滚熟就上桌,蘸了酱就可以开吃!

用料  

鸡(海南文昌鸡更好) 一只
椰子 两个
指天椒 一把
沙姜
青金桔
酱油
冰糖

椰子鸡-有蘸酱版的做法  

  1. 准备好材料,鸡剁成一块一块,椰子凿开倒出椰子水,挖出椰肉切一条条备用。

    椰子鸡-有蘸酱版的做法 步骤1
  2. 准备一个锅,砂锅更好,把水和椰子水放进去煮滚,加入冰糖和少量盐,自己调整甜度。

    椰子鸡-有蘸酱版的做法 步骤2
  3. 同时准备好蘸酱:沙姜剁碎,指天椒剁碎,放入酱油,青金桔开十字口挤汁进去。

    椰子鸡-有蘸酱版的做法 步骤3
  4. 汤煮开后倒入鸡块,调中小火把慢慢把鸡肉煮熟后上桌蘸酱吃。

    椰子鸡-有蘸酱版的做法 步骤4
  5. 忘了拍青金桔 补上

    椰子鸡-有蘸酱版的做法 步骤5

小贴士

鸡要选择小母鸡,肉嫩一点。实事证明老椰子比较好,椰汁比较多,椰肉也容易弄出来。
椰子不好开,在菜市场买的可以叫档主帮你凿开。
椰子汤里面请加少量盐调味
沙姜和青金桔是必备!没有它们鸡肉就没有清新的感觉。

椰子鸡-有蘸酱版的留言

  • 桃子_loy5  1个月前  
    0
    可以用柠檬代替金桔么
    作者回复 1个月前  
    可以试试,有金桔最好
  •  蔡小叮的不完美  1个月前  
    0
    你好,请问沙姜需要炒过吗,还是直接剁碎就可以?
    作者回复 1个月前  
    不需要,洗干净直接剁碎就好
  • una_zhao  1个月前  
    0
    没有沙姜用什么代替呢
    作者回复 1个月前  
    那就不放吧 只是没那么香
  • 爱丽米  2个月前  
    0
    酱料要用热油淋上吗?感觉酱油颜色很淡
    作者回复 2个月前  
    不用淋热油,酱油味道够咸就行。
  • 正牌塔子  2年前  
    0
    请问青金桔么有的话可以用柠檬代替么
    作者回复 2年前  
    青柠檬可以的
  • 夏洛特的花园  2年前  
    0
    你好,请问蘸料用的酱油是哪种?我上次用了六月鲜,好咸,不好吃~
    作者回复 2年前  
    那就薄盐酱油或者蒸鱼酱油吧,没那么咸

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