乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake

简介

成品不是太理想!我做出了,扎实的Ogura!这是我第一次的失败哦!我已经包很多层锡纸了,底部还是给水跑进去吧!底部比较扎实。蛋糕没有涨的很高!那个我可以理解,因为我没有6 or 7寸四方模,只有9寸!所以用了9寸!
终于clear完一包的Parmesan cheese了!还有一包呢!

很不错吃的一个口味!很重cheese口味的蛋糕!但是呢不是本猫很喜欢很喜欢的口味!或许太cheese吧!哈哈哈!

我喜欢那个条文!不过我只有一条线啦!原食谱:May Law-厨苑食谱,所做的有大约2条的条文,而我的呢!呵呵呵!当然是功夫不到家啦!底部面糊放太多,所以不够面糊cover条文,这条文是可可粉

用料  

材料A
蛋黄 102克
鲜奶 60ml
鸡蛋 1粒
粟米油 50ml
1/8tsp
特幼面粉 80克
芝士粉(ParmesanCheese) 80克
材料B
蛋白 218克
细砂糖 70克
*可可粉 适量

乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法  

  1. 将材料A混合(除了面粉和芝士粉),用打蛋器搅拌均匀,

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤1
  2. 然后才加入面粉拌匀

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤2
  3. 再加入芝士粉拌匀。

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤3
  4. 蛋白用搅拌机打在至起泡。再慢慢的分次加入糖,

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤4
  5. 用搅拌机打至硬 (碗糊拿起,而蛋白糊不会掉下)

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤5
  6. 再把(5)的1/2 蛋白霜加入蛋黄糊里(3),

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤6
  7. 搅拌均匀后再加入其余的蛋白糊,拌均匀。

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤7
  8. 把7寸脱底蛋糕模的外层预先铺上锡纸,放入一个装有1/4水的蛋糕盘里 (这个装着水的盘一定要比7寸的盘大)

  9. 倒入一层的蛋糕糊,

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤9
  10. 然后以筛子将可可粉慢慢的筛入铺满蛋糕糊的表层。 再倒入第二层的蛋糕糊,然后再以筛子筛入可可粉至铺满蛋糕糊的表层。 继续倒完所有的蛋糕糊,  轻轻的敲出气泡。

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤10
  11. 预热烘炉(以140度预热, 上火开关下火), 放入蛋糕后改用130度烘烤40分钟(水浴法, 放入底层),然后 改用140度30分钟即可(上下火开)。

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤11
  12. 取出,倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

    乳酪相思蛋糕·Parmesan Cheese Ogura Cake的做法 步骤12

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