泰式甜辣蟹斗

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用料  

梭孑蟹 2只
肉末 100克
泰式辣酱 2勺
生粉、盐、姜、胡椒粉 适量
青菜、圣女果 适量

泰式甜辣蟹斗的做法  

  1. 1.蟹上锅蒸10分钟,拆出蟹肉,蟹壳用牙刷刷干清。

  2. 2.拆好的蟹肉和肉末放入碗中,调入少许盐、花雕酒、胡椒粉、姜末搅拌均匀。(一定要用花雕酒,它即能祛腥,又能提鲜)

  3. 3.做蟹斗,将搅伴好的馅,饱满地塞入蟹壳。(先把蟹壳的两尖端塞满)

  4. 4.蒸蟹斗,塞满的蟹壳,隔水蒸20分钟,青菜放水中,焯一下,铺盘底装饰。

  5. 5.调酱汁,锅里烧开少许水,放入2勺泰式辣酱,加少许盐、生粉勾芡,淋在蒸好的蟹斗上,四周围上圣女果,即可成品。

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