摩卡巧克力丁曲奇

简介

爱喝拿铁,但是爱巧克力中加咖啡(不是咖啡中加巧克力)。依旧是Laura Vitale的菜谱,网址是http://www.laurainthekitchen.com/recipes/mocha-chocolate-chip-cookies/  总结一下Laura的甜品菜谱特点,1.都是用量杯不是用秤的,可以网上找到转换方式,但买个量杯其实更方便,淘宝很多不贵的。2.由于网站上有视频,所以步骤并不是很详细,什么时候用打蛋器,什么时候用刮刀,都没细说(我也懒得写)所以其实不适合新手。3.最后都是用挖冰淇淋的勺子挖面糊放到烤盘上,用普通勺子也可以。但看了几个视频,自己也试过用普通勺子后觉得冰淇淋勺真心方便,又要剁手了……

用料  

面粉 2杯
无盐黄油 2.5 sticks
半甜巧克力丁(semisweet) 1.5杯
泡打粉 1/2 tsp
肉桂粉 3/4 tsp
1/4 tsp
糖粉 一杯
Brown Sugar 1/2 杯
意式浓缩咖啡粉 3 Tbsp
砂糖(装饰用) 1/4 杯
香草精

摩卡巧克力丁曲奇的做法  

  1. 预热烤箱350度

  2. 碗中加入黄油(室温)、咖啡粉搅拌均匀,然后加Brown Sugar、糖粉和香草精,搅拌均匀

  3. 碗中加入面粉、泡打粉、肉桂粉、盐,搅拌均匀

  4. 加入巧克力丁搅拌均匀

  5. 用小冰淇淋勺或1tbsp measuring spoon, 盛出一勺。在一面蘸上白砂糖,放在铺了油纸的烤盘上,糖面朝上。

    摩卡巧克力丁曲奇的做法 步骤5
  6. 用两根手指轻轻按压烤盘上的面糊成圆柱状。

    摩卡巧克力丁曲奇的做法 步骤6
  7. 放入烤箱中烤13-14分钟

  8. 取出后五分钟放凉

小贴士

1.烤制过程中,中途可以把烤盘转一下,保证受热均匀
2.也可以用锡纸,但我的经验是,锡纸要凉了拿饼干下来才不粘,油纸就是任何时候拿下来都不粘
3.巧克力中加咖啡吃起来并不会有很浓的咖啡味,咖啡只是让巧克力的味道更突出,更好吃
4.肉桂粉也是Laura甜品中比较特色的配料,庄祖宜教French Toast的时候也用了肉桂粉,我买来肉桂粉还没试过。
5.单面放砂糖可以让饼干表面更脆更好看
6.注意卡路里,今天发现关注哥本哈根减肥法的小伙伴还喜欢的菜谱除了甜点就是高热量的菜,也是挺合理的……我感觉我下个月也会这样

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