奧利奧橙香紅茶mini蛋糕

简介

深夜想起来做个蛋糕明天早餐,于是把刚切好的橙子皮配上尼泊尔红茶做了个海绵蛋糕…海綿蛋糕用的是分蛋法,整款蛋糕口感清爽,糖量不多,淡淡的紅茶香和橙子皮的清香搭配起來很清新,外層的椰絲和奧利奧包裹着,下午茶來一塊很不錯

用料  

「装饰用」
椰絲(椰蓉) 適量
奧利奧餅乾碎 適量
淡奶油(打發) 適量
「蛋糕體」 分蛋海綿蛋糕
蛋黃糊:
蛋黃 4個
糖粉 20g
少許
低筋粉 90g
橙子皮 20g
紅茶(沖泡) 45ml
紅茶包(茶葉) 一包
蛋白糊:
蛋白 4個
糖粉 15g

奧利奧橙香紅茶mini蛋糕的做法  

  1. 紅茶包用200ml水沖泡,待涼取45ml備用

  2. 製作海綿蛋糕體:把蛋黃、糖粉、鹽、紅茶包、橙子皮混合

  3. 将1、2混合備用

  4. 製作蛋白霜:蛋白、糖粉混合打發

  5. 蛋白霜分次加入3,混合均勻

  6. 送入烤箱,175度,40分鐘

  7. 烤好後取出蛋糕切9份,同打發淡奶油,準備椰蓉,奧利奧碎備用

    奧利奧橙香紅茶mini蛋糕的做法 步骤7
  8. 四周抹上淡奶油滾上椰絲,再往頂層抹淡奶油

    奧利奧橙香紅茶mini蛋糕的做法 步骤8
  9. 最後撒上奧利奧碎就完成了

    奧利奧橙香紅茶mini蛋糕的做法 步骤9

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