西红柿烧茄子

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用料  

西红柿烧茄子的做法  

  1. 茄子切滚刀块

    西红柿烧茄子的做法 步骤1
  2. 西红柿切块

    西红柿烧茄子的做法 步骤2
  3. 大蒜切末

    西红柿烧茄子的做法 步骤3
  4. 先把茄子过油炸一下,捞出沥干油

  5. 将炸茄子的油倒出,紧留油底即可,大蒜爆锅(打算不要全部放入,留一半)

  6. 炒出香味放出西红柿,炒出汤汁后,放入茄子翻炒

  7. 放入适量盐,味精,生抽,根据自己口味添加糖和白醋

  8. 将剩下的一半蒜末放入,关火出锅即可。

    西红柿烧茄子的做法 步骤8

小贴士

因为茄子太吸油了,所以炸之前我用微波炉转了5分钟左右,这样做也能在一定程度上缓解一些地方一些茄子不容易炒烂的问题。

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