窝子面

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简介

邓州特产小吃

用料  

水切面 半斤
芝麻酱 一勺
少许
少许
豆芽 二两
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
香油 少许
辣椒面 少许
酱油 少许
榨菜丁 少许

窝子面的做法  

  1. 首先面煮下,开锅即捞起,不能煮太软,把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面吹,一边吹一边往面上淋油一边搅拌,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。

  2. 芝麻酱: 将一汤勺芝麻酱挖入小碗内, 用油
    将其搅匀, 再加入少许开水, 继续搅拌, 芝麻酱干了后, 再 加入少许开水, 再搅拌, 反复几次至芝麻酱不沾勺.

  3. 开始下面啦,烧一锅开水,把掸好的面丢进去,打个滚就捞出来,把上面的那些调料加进去,酱油要少加,芝麻酱可多放,其它的适量就行了。如果嫌干,可以加一点点高汤或者牛肉汤,

    窝子面的做法 步骤3

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