黑米蔓越莓全麦面包

简介

喜欢黑米的那股米香味,也喜欢酸奶,更喜欢蔓越莓酸甜的味道。看到这个酸奶黑米面包果断的操作起来!被我改良啦。原方是无油滴,也没有加入果干。我加了些橄榄油,还有蔓越莓。好吃的呢!

用料  

高粉 190克
熟黑米粉 50克
酸奶 160克
4克
细砂糖 10克
酵母 5克
蔓越莓 20克
橄榄油 10克

黑米蔓越莓全麦面包的做法  

  1. 除橄榄油和蔓越莓,将其余材料揉成有筋道的面团。

  2. 能拉出厚膜时加入橄榄油。继续揉成可拉出透明薄膜,但手能戳破的扩展阶段。

  3. 加入切碎的蔓越莓揉几下,使蔓越莓和面团融合。

  4. 盖上保鲜膜基础发酵一个小时,变两倍大。手沾面粉戳面团洞不回缩。

  5. 取出面团,排气。分割成自己需要的面团大小,揉圆。盖上保鲜膜松弛15~20分钟。

  6. 滚圆盖上保鲜膜进行最后发酵约40分钟至两倍大。撒高粉,割包。

  7. 放入预热好的烤箱。180度,25分钟左右。

小贴士

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